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Foglie di salvia in pastella di riso



Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 10 minuti
Quanto mi costa: circa 5 euro per 4 persone


Ingredienti per 40 foglie di salvia:
40 foglie di salvia con il picciolo, 100 gr di farina di riso, 200 gr di acqua minerale frizzante ben fredda, olio per friggere 1 litro, sale q.b.


Lavate bene le foglie di salvia e asciugatele bene su carta assorbente. Nel frattempo preparate la pastella: versate la farina di riso in una ciotola, aggiungete l'acqua minerale ben fredda poca per volta e mescolate bene con una forchetta. La pastella deve essere abbastanza densa in modo che rimanga attaccata sulle foglie. La quantità che ho indicata dovrebbe andare bene, ma potete verificare direttamente su una foglia, immergendola nella pastella: se la riveste tutta senza scivolare via troppo va bene, se forma sulla foglia uno strato più spesso è troppo densa, aggiungete altra acqua; se al contrario gocciola molto scivolando via dalla foglia è troppo liquida, aggiungete ancora un pò di farina.
In una padella per fritti scaldate abbondante olio per friggere: quando è ben caldo immergete le foglie nella pastella e poi nell'olio, fatele cuocere pochi istanti da entrambe le parti e sgocciolate su carta assorbente. Salate leggermente e servite accompagnate da un prosecco. Ottime come aperitivo o antipasto.

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Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Quanto mi costa: circa 5 €

Ingredienti per circa 28 pezzi:

Nocciole sbucciate 260 gr, 2 albumi, zucchero semolato 1 cucchiaio, zucchero a velo 125 gr, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.



Tritate le nocciole grossolanamente con un cucchiaio di zucchero....
..aggiungete lo zucchero a velo e la bustina di vanillina.....

...sbattete leggermente gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli alle nocciole tritate...



...mescolate bene fino a quando tutti gli albumi saranno ben amalgamati alle nocciole.


Poi con una forchetta formate dei mucchietti della grandezza di una noce e disponeteli su una placca da forno foderata con carta forno.…

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Cuore profumato

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Una versione in rosa arricchita dai fiorellini con perline...













Ecco lo schema per realizzarlo, tratto dalla rivista 'Uncinetto creativo':

Occorrente: 50 gr cotone n. 8, uncinetto n. 1,75.


Per il dietro: avviate una catenella di 28 maglie  e lavorate a quadretti vuoti e pieni per 5 giri; aumentate gradualmente ai lati, in modo da formare le curve del cuore.

Per il davanti: avviate una catenella di 28 maglie e lavorate come per il davanti, per 5 giri.

Sovrapponete le 2 parti una sull'altra e unitele con i 3 giri del bordo con ventaglietti e pippiolini avendo cura di lasciare un' apertura nella parte in alto (rifinite solo un lato dell'apertura).




Punti impiegati:
catenella, maglia bassissima, maglia bassa, maglia alta, pippiolino di 3 catenelle.