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Insalata di valerianella con uova di quaglia


Con questo piatto partecipo al mio primo contest: "Me lo porto in ufficio"!!




Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: 4/5 minuti per le uova
Quanto mi costa: circa 3,80 € per 4 persone







Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di uova di quaglia, 150 gr di insalata valerianella, 2 carote, 10 pomodorini ciliegia, olio extra vergine di oliva, sale, aceto balsamico.

Riempite di acqua una casseruola, salatela e mettetela a bollire. Quando raggiunge il bollore mettete le piccole uova di quaglia e fatele cuocere per 4/5 minuti; scolatele e passatele sotto l'acqua fredda per poterle sbucciare meglio. 
Nel frattempo lavate la valeriana, asciugatela e mettetela in un piatto, tagliate le carote a julienne, dividete in 2 i pomodorini e unite il tutto alla valeriana. Sbucciate le uova, tagliatele a metà e unitele all'insalata. Salate e condite il tutto con una emulsione di olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.

Ottima come piatto unico oppure come antipasto.

L'idea in più: conditela con una vinaigrette; mettere in una piccola ciotola un cucchiaino di senape per ogni persona, aggiungere poco aceto, sale e olio. Emulsionare bene e condire.
E ancora: per un piatto unico aggiungete, per ogni persona, una fetta di pane integrale tostato e tagliato a cubetti...

Con questo piatto partecipo all'iniziativa 'Io testo positivo, scambiamoci una ricetta' del blog
 Io testo positivo

Commenti

  1. ciaoooo!!!! bellissima idea!! sana e gustosa!!!
    per favore, dovresti aggiungere il benner e il link al mio blog anche sulla tua home, sulla barra laterale, sino alla fine del contest!!! grazie! e ne aspetto altre!

    RispondiElimina
  2. Che insalata colorata!
    Grazie per aver partecipato alla mia iniziativa e per aver inserito il banner!

    RispondiElimina
  3. Ciao! Vengo dall’iniziativa Io testo positivo, bella la tua ricetta! Se ti va passa da me http://antoportalerecensioni.blogspot.it/2013/04/oggi-voglio-inserire-una-ricetta-che.html

    RispondiElimina
  4. Ciao, grazie per aver partecipato alla prima edizione!
    E' partita la seconda edizione, se ti va di partecipare questo è il link!
    http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/10/scambiamoci-una-ricetta-seconda.html
    A presto!

    RispondiElimina

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Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Quanto mi costa: circa 5 €

Ingredienti per circa 28 pezzi:

Nocciole sbucciate 260 gr, 2 albumi, zucchero semolato 1 cucchiaio, zucchero a velo 125 gr, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.



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