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Zuppa inglese

...ecco un modo per riciclare un po' di cioccolato delle uova di pasqua, meglio se fondente...
tutta dedicata al mio amico Manu...




Tempo di preparazione: più di 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti per il pan di spagna
Quanto mi costa: circa 12 € per 6/8 persone

Ingredienti per 6/8 persone:
1 pan di spagna di cm 28 di diametro, 500 ml di latte fresco, 4 tuorli, 350 gr di zucchero, 4 cucchiai di farina, 250 ml di panna fresca, cioccolato fondente dell'uovo di pasqua, alchermes, vermouth bianco, 1 stecca di vaniglia, la buccia di mezzo limone, 1 chiodo di garofano, 1 stecca di cannella.

Fate un pan di spagna del diametro di 28 cm (vedi come si fa...il pan di spagna) oppure prendetelo già pronto: tagliatelo in senso orizzontale in 3 dischi di uguale spessore.

Per la crema pasticcera: in un pentolino fate scaldare 250 ml di latte con una stecca di vaniglia. In un altro pentolino mettete 2 tuorli e 75 gr di zucchero, mescolate bene, aggiungete 2 cucchiai rasi di farina e mescolate ancora. Aggiungete il latte caldo, rimettete al fuoco e mescolate in continuazione fino a che la crema si sarà addensata senza però bollire.

Per la crema al cioccolato: procedete come per la crema pasticcera. Appena pronta aggiungete, fuori dal fuoco, il cioccolato a pezzetti; per la quantità regolatevi secondo il vostro gusto personale. Il calore della crema farà sciogliere il cioccolato, mescolate bene.

Per la bagna: mettete al fuoco un pentolino con 500 ml di acqua, 200 gr di zucchero, la buccia di mezzo limone, 1 chiodo di garofano, 1 stecca di cannella. Fate bollire per 2 minuti e spegnete. Con lo sciroppo ottenuto allungate i 2 liquori nella misura del 30% o più se preferite una bagna meno alcolica (cioè 3 parti di liquore, 1 parte di sciroppo). 

Mettete un primo disco di pan di spagna nello stampo di cottura dello stesso e bagnatelo bene con il vermouth bianco: deve essere completamente bagnato. Coprite il disco di pan di spagna con la crema pasticcera, coprite con un altro disco di pan di spagna e bagnatelo con l'alchermes, sempre molto bene. Versate sopra la crema al cioccolato e quindi l'ultimo disco di pan di spagna, bagnate anche quest'ultimo con il vermouth bianco.
Coprite con un coperchio, mettete sopra un peso non troppo pesante e tenete in frigo per almeno 6 ore. 
Trascorso questo tempo capovolgete il dolce su un piatto da portata, preferibilmente con i bordi alti. Servite accompagnata con della panna montata.

Commenti

  1. ottima idea, gustosa e bella da vedere!!!! bravissima e un abbraccio

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Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Quanto mi costa: circa 5 €

Ingredienti per circa 28 pezzi:

Nocciole sbucciate 260 gr, 2 albumi, zucchero semolato 1 cucchiaio, zucchero a velo 125 gr, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.



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Ecco lo schema per realizzarlo, tratto dalla rivista 'Uncinetto creativo':

Occorrente: 50 gr cotone n. 8, uncinetto n. 1,75.


Per il dietro: avviate una catenella di 28 maglie  e lavorate a quadretti vuoti e pieni per 5 giri; aumentate gradualmente ai lati, in modo da formare le curve del cuore.

Per il davanti: avviate una catenella di 28 maglie e lavorate come per il davanti, per 5 giri.

Sovrapponete le 2 parti una sull'altra e unitele con i 3 giri del bordo con ventaglietti e pippiolini avendo cura di lasciare un' apertura nella parte in alto (rifinite solo un lato dell'apertura).




Punti impiegati:
catenella, maglia bassissima, maglia bassa, maglia alta, pippiolino di 3 catenelle.