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Piadine al farro



Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti
Quanto mi costa: circa 2 € per 4 persone


Ingredienti per 4 persone:

200 gr di farina di farro, 200 gr di farina 00, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale q.b., acqua fredda 250 ml circa.

In una ciotola mescolate le due farine, aggiungete l'olio e il sale; versate poco a poco l'acqua fredda e impastate il composto, lavorandolo fino ad ottenere una palla soda ed elastica. Se dovesse essere troppo molle aggiungete ancora un poco di farina 00. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti, poi dividetelo in palline del peso di 80/100 gr ciascuna, stendetele con un matterello ottenendo delle piadine tonde: aiutatevi spolverizzando con poca farina 00. Ungete una padella antiaderente con poco olio e scaldatela a fuoco medio: cuocete una piadina alla volta per circa 3/4 minuti per lato.
Mangiatele ancora calde. accompagnate con salumi e/o formaggi...ottime come antipasto o per una cena in piedi!

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Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Quanto mi costa: circa 5 €

Ingredienti per circa 28 pezzi:

Nocciole sbucciate 260 gr, 2 albumi, zucchero semolato 1 cucchiaio, zucchero a velo 125 gr, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.



Tritate le nocciole grossolanamente con un cucchiaio di zucchero....
..aggiungete lo zucchero a velo e la bustina di vanillina.....

...sbattete leggermente gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli alle nocciole tritate...



...mescolate bene fino a quando tutti gli albumi saranno ben amalgamati alle nocciole.


Poi con una forchetta formate dei mucchietti della grandezza di una noce e disponeteli su una placca da forno foderata con carta forno.…

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