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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2014

Calzoncini di pizza

Tempo di preparazione: più di 1 ora
Tempo di cottura: circa 10/15 minuti
Quanto mi costa: circa 4,70 € per 4 persone


Per l'impasto: 300 gr di farina 00, 200 gr di farina manitoba, 1 bustina di lievito secco oppure 25 gr di  lievito di birra, 1 cucchiaino di sale fino, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1/2 cucchiaino di zucchero, 300 ml di acqua tiepida.

Per il ripieno:50 gr di prosciutto cotto, 1 salsiccia fresca, 1 mozzarella (circa 80 gr), oppure quello che la fantasia vi suggerisce...

Preparate l'impasto: nella planetaria mettete le 2 farine miscelate con il lievito secco, lo zucchero, l'olio, l'acqua e avviate l'impasto; aggiungete poi il sale fino. Se usate il lievito di birra scioglietelo in poca acqua e aggiungetelo alle farine facendo attenzione a non metterlo insieme al sale poichè quest'ultimo può compromettere la lievitazione se entra a contatto diretto con il lievito.
Lavorate  fino ad avere un impasto liscio e omogeneo, se necessario toglietelo …

Voglia di...plumcake!

Una versione, anzi due, alleggerite dallo yogurt del classico plumcake e ingolosite dalle gocce di cioccolato o dai canditi...
Tutte dedicate ad una delle mie più giovani fan...buon lavoro, Marzia!

Ingredienti per 6 persone:
4 uova, 180 gr di zucchero, 180 gr di burro, 1 yogurt bianco, 250 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, gocce di cioccolato, 100 gr di canditi, 1 bicchierino di grappa o altro liquore, sale.









Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Tempo di cottura: circa 45 minuti
Quanto mi costa: circa 5 €


L'impasto base è lo stesso per entrambe le versioni, cambia soltanto l'aggiunta delle gocce di cioccolato per la prima versione, al cioccolato appunto, oppure i canditi bagnati nel liquore nella seconda versione.

Prendete le uova e separate i rossi dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse; aggiungete ai rossi lo zucchero e montateli con lo sbattitore elettrico fino a quando l'impasto avrà un colore chiaro. Aggiungete lo yogurt, il burro liquefatto e freddo, e l…