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Insalata di pollo, valeriana e ananas



Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Tempo di cottura: circa 10 minuti
Quanto mi costa: circa 14 € per 4 persone

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo, 2 ananas, 200 gr di valerianella, pinoli, semi di sesamo, olio extra vergine di oliva, sale.
Per la vinaigrette allo yogurt: 1 vasetto di yogurt bianco, mostarda, olio extra vergine di oliva, sale, pepe, succo di limone.

Preparate le ananas: tagliatele a metà lasciando attaccato il ciuffo e svuotatele. Scartate la parte centrale della polpa, legnosa, e tagliate a dadini la polpa restante, lasciandola da parte.
Prendete il petto di pollo e tagliatelo a listarelle; passatelo nei semi di sesamo e rosolatelo in una padella con olio extra vergine di oliva. toglietelo dal fuoco, tamponatelo con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e tagliate ogni listarella in quadratini.
Preparate la valeriana, pulitela, lavatela e asciugatela. Mettetela in un grosso piatto, aggiungete i dadini di petto di pollo, l'ananas a cubetti, i pinoli fatti tostare pochi minuti in padella; mescolate e distribuite l'insalata nelle 4 ananas svuotate.
Preparate la salsa: in una ciotola mettete il vasetto di yogurt, un cucchiaiono da tè di mostarda, poco succo di limone, sale, pepe.
Amalgamate con poco olio extra vergine di oliva versato a filo fino ad ottenere una salsa cremosa.

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Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Quanto mi costa: circa 5 €

Ingredienti per circa 28 pezzi:

Nocciole sbucciate 260 gr, 2 albumi, zucchero semolato 1 cucchiaio, zucchero a velo 125 gr, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.



Tritate le nocciole grossolanamente con un cucchiaio di zucchero....
..aggiungete lo zucchero a velo e la bustina di vanillina.....

...sbattete leggermente gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli alle nocciole tritate...



...mescolate bene fino a quando tutti gli albumi saranno ben amalgamati alle nocciole.


Poi con una forchetta formate dei mucchietti della grandezza di una noce e disponeteli su una placca da forno foderata con carta forno.…

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